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源さんの採れたてはちみつです。

4年間入居し続けてくれた、とても勢いのある蜂群の巣箱（写真３枚目）に継箱をしたら、背が高くなりすぎたので、最上段だけ切り取り、採蜜しました。
すると、猛暑に加えてその振動のためか、巣落ちしてしまいました。失敗でした。そうするともう、女王蜂は、ワーカーと共に逃居してしまいます。巣には1匹も残りません。
残念ながら、はちみつが残されたこの巣箱を解体するしかありません。そこでせっかく蜂さんたちが作って残してくれたはちみつなので、皆さんにお分けすることにいたしました。
以前の、源のはちみつらしい色と味わいで、蕎麦のような風味に、栗っぽい後味が特徴で、とても濃厚です。
気温が高いため、サラサラしています。600g入れると満タン近くなりました。輸送中に溢れないよう、蓋を固く閉めております。

名　称　はちみつ
原材料　ニホンミツバチのはちみつ
内容量　600g×2本
採蜜日　2023年7月23日
賞味期限　2025年7月22日
保存方法　直射日光、高温多湿を避け、涼しいとこ　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　ろで保存してください。
販売者所在地　茨城

ニホンミツバチは、好みの花を訪れるために、2〜3km先までも飛んでいきます。集める蜜や花粉の種類により、はちみつの糖度や色、粘度、風味も異なります。源のはちみつは、いつも黒っぽいのが特徴です。どうやら、蜜源植物は、蕎麦や栗を多く含むようです。家の近くには、里山があり、蕎麦畑があちこちに広がっています。
蜂さんたちがせっせとつくった天然はちみつを、是非、試してみてください。

巣板を丁寧に切り分け、垂れ蜜しました。衛生的な器具を使用し、マイクロファイバー布を二重にして濾過したものを、煮沸した瓶に詰めました。

瓶詰めは「加工」にあたるため、保健所に申請し審査、承認を受け、保健所の奨めで、「食品衛生責任者」の資格も取得しました。

賞味期限は2年としていますが、期限を過ぎても十分食べられます。非加熱、糖度無調整なので、発酵する場合もありますが問題ありません。

結晶化した場合は、60℃くらいで湯煎すると、液状に戻ります。

蜂を飼育し始めて以来、敷地の植物には薬剤散布を一切しておりません。

1歳未満のお子様には食べさせないでください。

#生蜂蜜