安納芋にも匹敵するような、ねっとりとしつつ、なめらかでクリーミーな口当たりと、焼き芋などのように熱を入れると糖度は50度にもなるとされる甘さが人気の紅はるか。
高い糖度の糖質の中でも麦芽糖の比率が高いとされるので、食べると濃くて強い甘さでりながら、どこか上品な甘さにファンも多いさつまいもです。
紅はるかは冷えても固くならないのでこれからの季節ですと冷やし焼き芋なんかもお勧めです^_^
野菜の種類···さつまいも・サツマイモ
さつまいもの品種・銘柄···紅はるか