鋼の包丁はステンレスに比べて切れ味は非常にいいのですがサビやすいという特徴があります
その弱点を解消するために表面を水を弾く程度にまで磨き美しさと防錆性を両立した処理をほどこしました。（※防錆処理前より錆びづらくなるもので完全に錆びないということではありません）

手研ぎで丁寧に刃付けいたしました。
＃1000＃2000#3000＃5000#6000#8000で切り刃を研ぎ　＃12000で小刃付けと裏おしをしています。
到着後すぐにお使いいただける状態です。

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