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杉本牛刀の最高級グレードSHM(SpecialHandMade)9寸270mmとなります。SHMらしいとても鋭い切れ味です。

仕様(参考値)
刃長：約273mm
刃幅：約56mm
刃厚：約2mm
全長：約415mm
重量：約351g

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