新品に近いほどの使用浅の出刃包丁です。

イノックス鋼は堺孝行の和包丁にも採用されている鋼材で、よくある安価な研げないステンレスと違いこちらは研ぐことでしっかりした良い刃をつけることができます。
銀三と比べるとやや柔らかいですがその分欠けずらいのでハードな使い方をする出刃包丁にはぴったりの鋼材です。

またステンレス鋼なので『久しぶりに魚をさばこうと思ってしまっていた包丁を出すと錆だらけだった』ということがないのも使いやすいポイントだと思います。

到着後すぐに気持ち良く使っていただけるように手研ぎで丁寧に刃付けいたしました。(仕事で使えるレベル）

＃1000＃2000#3000＃5000#6000で切り刃を研ぎ　＃12000で裏おしをしています。

24時間以内発送

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