梅エキスには【梅エキス特有の成分であるムメフラール】や【バニリン】また【カリウムなどのミネラル分】が含まれています。※クエン酸等有機酸の含有量が、レモンの約10倍！
気温が下がると梅エキスは硬くなってしまい、逆に気温があがると柔らかくなるのが特徴です。硬くなってスプーンですくいにくい場合は、瓶ごと湯煎すると柔らかくなり、すくいやすくなります。
おすすめのお召し上がり方：添付のスプーンで適量をそのままなめるか、あるいはお湯などで適量を溶いてお飲みください。黒砂糖やハチミツを混ぜると、ぐんと飲みやすくなります。
果汁だけを取り出して加熱して専用の釜で煮詰めていきます。1kgの青梅（生梅）からわずか20ｇ程度しか出来ない貴重品！手間はかかりますが時間をかけて2日かけて煮込んで作ります
梅の実のしぼり汁を長時間加熱して作る真っ黒のペースト状の梅エキス。梅昔ながらの手間のかかる製法で一個一個を作っています。\u2028賞味期限　2025年6月7日　紀州産梅使用　内容量：55ｇ

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